Crème brûlée aux Carambars

Ingrédients

• 350 g de crème liquide
• 150 g de lait
• 15 Carambars
• 5 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre
• cassonade

Préparation

1. dans une casserole ou dans votre cookeo chauffez le lait et la crème et faites-y fondre les carambars.
2. Remuez constamment jusqu’à ce que les Carambars fondent complètement.
3. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le lait aux Carambars en cessant pas de fouetter.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins.
6. Déposer des ramequins qui résistent à la chaleur dans le panier vapeur et ajouter 200 ml d’eau dans le fond de la cuve.
7. Cuisson rapide .
8. A la fin du cuisson, laissez tiédir les crèmes.
9. Au moment de servir, parsemer les crèmes de sucre cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.