Colombo de poisson

Bonjour,

Aujourd'hui nous partons pour les Antilles avec ce colombo de poisson qui nous a régaler. Avec cette recette je participe auCatacookingchallenge   un défi créé par ma chère Catalina du blog  le blog de Cata Le thème de ce mois-ci j'ai mangé, il a fini, on a dit, etc. Une autre possibilité serait de modifier le premier mot, par ex.: on peut venir." class="mod" title="">est voyage en Amérique du Nord et Centrale. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du joli blog la cuisine d’Ici et d’IscaJ'ai trouvé cette recette sur Quelle vieille maison!" class="ver" title="">le siteQuelle vieille maison!" class="ver" title=""> belle martinique

Ingrédients pour 4 :

- 500g de Marlin, thon et espadon

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 belles aubergines

- ½ poivron vert

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 belles cuillères à soupe de curcuma en poudre ou deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">3 racines de curcuma

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 cuillère à soupe de poudre à colombo- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 cuillère à café de cumin

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 cuillère à café de graine de moutarde et fenugrec mélangés ou de graines à roussir

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">3 oignons-où, par ex.: ...le magasin où elle travaille (sans accent, ou indique un choix).">où, par ex.: ...le magasin où elle travaille (sans accent, ou indique un choix).">où, par ex.: ...le magasin où elle travaille (sans accent, ou indique un choix).">pays ou cébette ou ciboulette

- Quelques brins de céleri (3 pour moi)

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 branche de thym

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 belles gousses d'ail

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 citrons verts

- deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 piment

- Sel, poivre

- Huile

Préparation :

1- Couper le poisson en cubes d'environ 3cm de côté.

2- Déposer dans un plat creux et arroser de jus de citron vert. Laisser mariner deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 à 2h.

3- Couper les aubergines en tronçons de 4cm (je l'ai épluché, car -e, par ex.: elle est grande (ou bien en -es pour le pluriel)." class="verupdated" title="">elles n’étaient pas bio si -e, par ex.: elle est grande (ou bien en -es pour le pluriel).">-e, par ex.: elle est grande (ou bien en -es pour le pluriel).">-e, par ex.: elle est grande (ou bien en -es pour le pluriel).">elles sont bio garder la peau)

4- Émincer le poivron et les herbes.

5- Éplucher le curcuma frais et râpé le finement (si vous ne l'utilisez pas en poudre)

6- Dans une cocotte, faites chauffer deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 cuillères à soupe d'huile et faites y revenir les graines pendant deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">1 à deux personnes.">deux personnes.">deux personnes.">2 minutes sans les on va les faire demain.">faire brûler.

7- Ajouter les aubergines, les poivrons et les gousses d'ail écrasées. Marie chante bien.">Marie chante bien.">Marie chante bien.">Faites revenir une minute.

8- Ajouter le curcuma, le colombo et environ 20cl d'eau.

9- Ajouter les herbes et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les aubergines soient cuites (environ 15 à 20 minutes). Surveiller bien la cuisson afin que la sauce réduise mais il vient.">mais il vient.">mais il vient.">et devienne mais.">mais.">mais.">onctueuse mais ne dessèche pas totalement, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

10- Une fois la sauce prête, baisser le feu et ajouter les cubes de poisson avec le, la, les), par ex.: je l'aide souvent, elle la remercie de son travail.">le, la, les), par ex.: je l'aide souvent, elle la remercie de son travail.">le, la, les), par ex.: je l'aide souvent, elle la remercie de son travail.">leur marinade.

11- Déposer le piment entier sur le poisson, couvrir et laisser cuire environ 5minutes. Le poisson doit être mais.">mais.">mais.">cuit mais pas car.">car.">car.">trop car il deviendrait caoutchouteux. Adapter le temps de cuisson à son mais.">mais.">mais.">épaisseur mais la cuisson doit être rapide.

12- à dans ce contexte, par ex.: à moi.">à dans ce contexte, par ex.: à moi.">à dans ce contexte, par ex.: à moi.">A la fin de la cuisson ajouter une cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer.

13- Servir avec du riz blanc et du piment.

#CataCookingChallenge11 - le thème de novembre 2017

Créativité, échange, découverte, cuisine du monde, partage....voici les valeurs du défi Cata Cooking Challenge . Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de lacu...

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