Boulettes de viande à la japonaise avec thermomix

Boulettes de viande à la japonaise avec thermomix. Je vous propose une recette de la cuisine japonaise, des boulettes de viande avec une sauce onctueuse. Une recette simple à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

Boulettes de viande

– 350 g viande hachée
– 1 oeuf moyen (environ 53 à 63 g)
– 2 c. à soupe de chapelure
– 1 c. à soupe sauce soja
– 1 gousse d’ail
– 1 centimètre de gingembre frais
– 1 oignon blanc, avec la tige
– 500 g d’eau
– sel fin
– poivre moulu
– légumes de votre choix en tagliatelles ou en brunoise

La sauce

– 80 g sauce soja
– 100 g d’eau
– 1 c. à soupe de miel, ou sirop d’agave
– 1 c. à soupe de fécule de maïs, rase
– 1 c. à soupe d’huile de sésame
– 250 g de riz basmati blanc

Préparation

Faire tremper le riz dans un saladier.
Mettre l’ail, l’oignon blanc et le gingembre dans le bol puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter la viande, l’oeuf, la sauce soja, la chapelure, le sel et le poivre à ajuster en fonction des goûts puis mixer 10 sec/vitesse 5.
Former des boulettes avec la viande et les disposer sur le plateau vapeur.
Mettre les légumes de votre choix dans le Varoma. Poser le plateau sur le Varoma et réserver.
Mettre l’eau dans le bol. Mettre le riz dans le panier de cuisson puis dans le bol.
Placer le Varoma puis cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
Préparation de la sauce

Vider le bol et réserver le Varoma et le riz au chaud.
Mettre la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile de sésame et le miel dans le bol puis chauffer 8 min/100°/vitesse 2.
Verser la sauce sur les boulettes et mélanger.
Bonne dégustation.