Purée de patates douces au lait de coco

Une recette de saison : une purée de patates douces au lait de coco à faire au thermomix ou à la cocotte minute.
C’est délicieux, le lait de coco apporte un petit goût bien agréable, une recette à faire les yeux fermés.

Au Thermomix :
* dans le bol, mettre l’oignon coupé en 4, l’ail, et les patates douces coupées grossièrement, mixer 10 secondes, vitesse 5, racler les bords
* ajouter le lait de coco: voir ma recette ici pour le faire soi même
*puis l’eau, le sel, poivre : programmer 18 mn 100° vitesse 3
* mixer ensuite 20 secondes, vitesse 5

A la Cocotte Minute:
* dans la cocotte, faire revenir avec un peu d’huile, l’oignon coupé en rondelles et l’ail
* ajouter les patates douces coupées en cubes, puis l’eau, sel, poivre et le lait de coco
* fermer la cocotte et dès que la soupape tourne, compter 20 mn, baisser le fer
* servir tel quel ou mixer

Je l’ai servi avec des cuisses de poulet, un régal.