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Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan) :
Comment faire un plat sain et équilibré ?
Cette recette m'est venue à 5 h 30 du matin, lorsque je me suis réveillée. Oui, je me réveille de bonne heure... 😉
La veille, je savais que je devais absolument cuisiner les derniers poivrons de mon jardin, que nous avons du rapatriés dans la serre. Nous sommes dans le Pas-de-Calais, donc c'était nécessaire. C'est d'ailleurs exceptionnel d'avoir pu manger des poivrons un 15 novembre 2017 !
Maintenant, il fallait savoir avec quoi les accompagner. J'ai cherché une bonne partie de la journée, durant la soirée et la révélation 😉 est venue au matin... Mes idées étaient un peu floues mais j'avais une vague idée de ce que j'allais faire...
Finalement, j'ai opté pour une salade tiède au riz et chou Kale. Pourquoi tiède ? Tout simplement, pour que le chou Kale cuise un peu...
Pour avoir un plat plus équilibré et sain, j'ai décidé d'accompagner ma salade de cru : ce sera de la roquette et du radis Daikon.
Et, pour un plat encore plus complet et équilibré, j'ai ajouté des graines de tournesol torréfiées.
Quant à mes poivrons, je les ai cuits, tout simplement, à la poêle...
Voilà, comment me viennent mes recettes !
Je n'ai pas trop de mérite : il me suffit de me promener dans mon jardin en permaculture, pour trouver mon bonheur ! Et, mon imagination prolifique fait le reste... 😉
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- des feuilles de chou Kale de mon jardin
- 5 brins de ciboule indienne de mon jardin (qui a le goût d'ail)
- des feuilles de roquette de mon jardin
- 2 poivrons des Landes de mon jardin
- 1 poivron jaune de mon jardin
- 200 g de riz complet bio
- 1 bonne cuillère à soupe de graines de tournesol bio
- 2 radis Daikon de mon jardin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz bio
- huile d'olive bio
- sel et Fleur de sel



Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)





Quelle chance d'avoir de si beaux légumes ultra-frais à disposition !


Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, ma roquette, une dizaine de feuilles de chou Kale et 2 radis Daikon (radis d'hiver blanc).
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Dans ma serre, j'ai cueilli mes poivrons et ma ciboule indienne.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Voilà le résultat de ma récolte.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai commencé par cuire mon riz, par absorption.
Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, j'ai ajouté 2 fois son volume d'eau salée, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une quarantaine de minutes.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai commencé par torréfier mes graines de tournesol dans ma poêle, pendant 5 minutes.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je les ai réservées.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai pris mes feuilles de chou Kale.
Je les ai lavées, j'ai retiré les côtes centrales et je les ai émincées.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je les ai fait tomber dans ma poêle, dans un filet d'huile d'olive.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je les ai salées avec de la Fleur de sel.
J'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement : mon chou Kale va s'attendrir mais va rester croquant.
Je l'ai débarrassé dans un saladier.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai pris mes poivrons des Landes.
Je les ai lavées, je les ai ouverts en 2, j'ai retiré les graines (qu'Isabelle a gardés précieusement pour nous et pour les grainothèques !) et je les ai émincées.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai fait la même chose avec l'autre poivron.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai fait revenir mes poivrons dans ma poêle, avec un filet d'huile d'olive, pendant quelques secondes.
J'ai salé avec de la Fleur de sel, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une quinzaine de minutes.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai lavé ma ciboule indienne et je l'ai émincée.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je l'ai ajoutée, dans mon saladier, avec le chou Kale.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes radis Daikon et je les ai râpés avec ma grosse râpe. Cela apportera une touche de piquant et de croquant à mon plat.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai lavé ma roquette.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je l'ai émincée.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Je l'ai mise dans un saladier.
J'ai ajouté 1 filet d'huile d'olive et j'ai ajouté de la Fleur de sel.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai mélangé.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Mon riz étant cuit,...
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
... j'en ai ajouté la moitié dans mon saladier, avec le Kale et la ciboule.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai mélangé.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
Mes poivrons sont cuits, bien fondants.
Salade tiède riz-Kale, accompagnée de poivrons, roquette et radis Daikon (Vegan)
J'ai servi l'ensemble.
Au centre, j'ai mis ma salade tiède de riz et de Kale. J'ai déposé sur le dessus mes poivrons.
J'ai mis autour ma roquette. J'ai saupoudré le dessus de mes graines de tournesol torréfiées. J'ai parsemé le dessus de mes radis Daikon râpés.
Le mélange des saveurs, des textures, du cru, du cuit, du chaud, du tiède, du froid... était parfait !! Un pur régal !!

Solutions de remplacement
Vous pouvez remplacer la ciboule indienne par de l'ail émincé.
Vous pouvez utiliser une autre salade que la roquette.


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