Un nouveau Café Pouchkine à Paris

La Maison Pouchkine ouvre un bar-salon de thé- restaurant-épicerie fine Place de La Madeleine à Paris  le 2 décembre prochain.

Le lieu, de 600 m2, sera aménagé en 4 salles : le Bar Pouchkine et le Salon Catherine II au rez-de-chaussée, le Salon Pavlovsk au premier étage, enfin le Salon Madeleine au deuxième étage). Tous décorés avec le plus grand soin . Les meilleurs artisans moscovites,  peintres décorateurs, staffeurs, ébénistes ont été sollicités. Les objets, sculptures, lustres  ont été chinés par le créateur russe Andreï Dellos . Andreï Dellos a participé au premier Café Pouchkine inauguré en 1999 lors du bicentenaire de la naissance du célèbre poète Alexandre Pouchkine.

 Le café Pouchkine proposera des petits déjeuners, des formules déjeuners mais aussi, conseillé par les équipes de Ducasse, une Tarte fine de cèpes aux écrevisses, un millefeuille de harengs mimosa ou esturgeon en fine gelée au caviar d’Aquitaine, un club blinis au saumon ou des œufs Bénedict également sur blini russe. D’authentiques plats russes seront également au menu  : borsch, bœuf stroganoff, pithiviers à réchauffer soi-même d’un bouillon ou d’un fumé, et un choix de caviars

Côté sucré, Nina Métayer, chef création du Café Pouchkine,  pâtissière de l’année 2016 par le magazine Le Chef puis pâtissière de l’année 2017 par le guide Gault et Millau, et ses équipes proposeront en plus des pâtisseries emblématiques, leurs créations d’automne :

Une Matriochka caramel noix : sablé breton, croustillant noisette, coeur caramel et mousse légère, enrobage chocolat au lait craquant.

Une Matriochka coco rose mandarine : sablé breton, mousse coco, gelée de rose, coeur mandarine et enrobage chocolat blanc.

Une Pavlova fruits rouges : meringue suisse et confit de framboises et myrtilles fraiches posé sur un apin de Gênes

Une Pavlova marron : meringue suisse sous un tutu de chantilly marron avec coeur crémeux marron sur pain de Gênes punché au rhum

Un César :  Le premier né d’une grande lignée de desserts destinés à sublimer une matière. 3 chocolats

Une Gaufrette pralinée : biscuit noisette, bavaroise praliné et millefeuille de croustillant praliné.

Une Tarte soleil Tatin : pommes caramélisées sur un crumble amande noisette et crème caramel

Café Pouchkine – 16 Place de La Madeleine, 75008 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 7h30 à 23h00