Filet mignon de porc au reblochon

Ingrédients

• 800 g de porc filet mignon
• 2 oignons
• 1 filet d’ huile d’olive
• 1/2 reblochon
• 90 ml de vin blanc
• 150 g de crème fraîche
• 75 ml de fond de veau
• 1 c. à soupe de Maïzena
• sel
• poivre

Préparation

1. Mettre le cookeo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d’huile d’olive.
2. Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.
3. Saler et poivrer.
4. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.
5. Ajouter le fond de veau, puis passer en mode « cuisson sous pression » pour 15 min.
6. Réserver les médaillons de porc au chaud.
7. Remettre le cookeo en mode dorer et faire réduire la sauce quelques minutes.
8. Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.
9. Passer le cookeo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
10. Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.
11. Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.