Le gianduja est une pâte de noisettes broyées avec du sucre glace à laquelle on ajoute du chocolat.
Je vous propose ici une recette tellement facile de préparer. On peut le manger tel quel comme un chocolat ou l'utiliser pour réaliser de nombreuses recettes de pâtisserie comme des mousses, des ganaches montées ...
Recette de Christophe Michalak
- 150 g de chocolat au lait
- 150 g de noisette
- 150 g de sucre glace
- une pincée de sel fin
- Faire préchauffer le four à 160°C.
- Mettre les noisettes sur une plaque, puis les faire torréfier environ 15 à 20 minutes.
- Sortir la plaque du four et retirer la peau de noisettes.
- Placer les noisettes dans un mixeur robot avec le sucre glace et le pincée de sel.
- Mixer jusqu'à obtention une texture crémeuse.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser sur la pâte de noisettes.
- Verser le gianduja dans plat recouvert de papier sulfurisé.
- Placer au réfrigérateur toute un nuit pour que le gianduja durcisse.
الجيادوجا عبارة عن شوكولاتة ناعمة بالبندق تستخدم في العديد من أصناف الحلويات كما يمككنا تناولها كما هي .. إليكم وصفة جد مبسطة لتحضيرها بطريقة ناجحة .
- 150 غ شوكولاتة بالحليب
- 150 غ سكر بودرة
- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- نضع البندق في صفيحة ويحمص في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
- نخرج الصفيحة مت الفرن ثم نزيل قشر البندق.
- في المطحنة الكهربائية نضع البندق، السكر البودرة والملح.
- يطحن حتى نحصل على خليط على خليط كريمي.
- تذوب الشوكولاتة بالحليب وتخلط مع كريمة البندق.
- نصب الخليط في قالب مغلف بورق الخبز ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة لكي تتماسك الجياندوجا.