Comment faire un Chaï Tea latte ?

Si vous êtes un(e) adepte du Starbucks, vous connaissez probablement le Chaï Tea latte (ou thé Chaï au lait).
Il s'agit d'une boisson délicieusement addictive préparée à base de thé noir, de lait, d'épices, et que l'on peut (ou non) surmonter d'une bonne dose de chantilly.
Cette boisson est une véritable institution en Inde et possède de nombreux bienfaits. On la dit entre autres, stimulante, énergisante et digestive lorsqu'elle est consommée nature.
J'en suis complètement accro, et dès que l'automne pointe le bout de son nez je me vois déjà m'emmitoufler dans une écharpe en laine bien chaude, enfiler mes mitaines et avaler quelques gorgées sucrées de Chaï Tea latte au coin du feu.
Mais j'ai beau adorer la version du Starbucks, j'aime tout autant préparer cette boisson selon mes propres goûts.
Et lorsque vous verrez à quel point il est facile de la faire chez soi, vous ne jurerez plus que par votre version maison !
Il vous suffit d'avoir une bouilloire, du thé, du lait et des épices chaï pour être prêts à vous lancer !

Pour préparer un Chaï Tea, il vous faudra avant tout un bon mélange d'épices : des épices Masala Chaï, qui sont généralement composées de bâtons de cannelle réduits en miettes (bien plus savoureux que la cannelle en poudre), de la cardamome, de clous de girofle, du gingembre et du poivre noir.
Pour cette recette ma préférence va à la marque Terre Exotique qui propose desmélanges Chaï tout prêts et vraiment délicieux. C'est parfois plus pratique que d'acheter ses épices au détail si vous ne les avez pas sous la main.

Ensuite, il vous suffit de brancher votre bouilloire électrique et de faire infuser tout ça !
Pour ma part j'utilise habituellement ma fidèle bouilloireMelitta, spécialement adaptée pour le thé car elle permet de régler la température de l'eau.
Pour le Chaï Tea, il vous faudra une eau à 100 °C.

Comment faire un Chaï Tea Latte : la recette

Boisson phare du Starbucks, le Chaï Tea latte est très simple à faire maison, voici la recette !

2 cuillères à café de mélange Chaï (le mélange de la marque d'épices Terre exotique est parfait pour cette recette)

1/2 cuillère à café de graines de cardamome (graines qui se trouvent à l'intérieur des gousses)

• 20 cl de lait Vous pouvez bien sûr remplacer le lait par du lait végétal
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux vous poucvez aussi utiliser du miel ou du sirop d'érable si vous en préférez le goût

1. Ecrasez les épices dans un mortier (si vous n'avez pas de mélange tout prêt)

2. Pour un Chaï tea léger : Faites chauffer l'eau à 100°C et laissez-y infuser les épices pendant 10 minutes. Ajoutez le thé et laisser infuser encore 5 minutes. Filtrez. Pour un résultat plus corsé (selon moi la meilleure option) : faites une décoction en faisant bouillir les épices dans l'eau pendant 10 minutes au lieu de les laisser simplement infuser. Votre préparation aura bien plus de goût. Hors du feu ajoutez le thé et laissez infuser le tout 5 minutes. Filtrez le tout.

3. Faites chauffer le lait et le sucre, puis y ajouter l'eau filtrée.

Vous pouvez, comme moi, surmonter votre Chaï Tea Latte d'une mousse de lait (si vous avez un mousseur à lait) ou de chantilly, et saupoudrer le tout de cannelle.

Note : N'hésitez pas à préparer une décoction plutôt qu'une infusion d'épices si le mélange ne vous semble pas assez fort.

Alors, prêt à faire chauffer votre bouilloire et vous lancer ? :-)