Crostini au pesto de noix

Fiche technique : Crostini au pesto de noix

Pour : 30 piècesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients

• pain aux céréales : 1 de 400 g
• cerneaux de noix : 160 g
• parmesan : 150 g
• pâte d'anchois : 2 cuillerées à soupe
• huile d'olive : 4 cuillerées à soupe
• persil plat : 1/2 bouquet

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Coupez le pain en une douzaine de tranches de 1 cm d’épaisseur. Toastez-les légèrement. Coupez-les en rondelles de 3 à 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièces.

Prélevez 30 petits copeaux de parmesan, râpez le reste. Concassez 8 cerneaux de noix, réservez-les pour le décor. Mettez les autres cerneaux, le parmesan râpé, l’huile et la pâte d’anchois dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Tartinez les disques de pain avec la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Décorez avec les copeaux de parmesan en les émiettant légèrement, les cerneaux de noix concassés et du persil ciselé. Déposer les crostini sur des feuilles de persil plat.