Gâteau Licorne au Thermomix

Voici la recette du gâteau Licorne au Thermomix, un joli gâteau en forme de tête de licorne, parfait à réaliser pour un anniversaire de fille.

Ingrédients :

Pour 2 génoises :

• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 150 g de beurre
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille de vanille

Pour la crème de fourrage :

• 100 g de chocolat fondu
• 250 g de mascarpone
• 75 g de crème liquide entière

Pour la crème au beurre :

• 500 g de sucre en poudre
• 250 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’essence de vanille

Pour les décorations:

• 700 g de pâte à sucre
• Poudre dorée alimentaire
• Colorant alimentaire liquide

Préparation :

La veille, préparez les décorations en pâte à sucre blanche.
Vous aurez besoin d’une corne , deux oreilles, 2 cils et 3 boucles.
Pour la corne, formez un long boudin de pâte à sucre blanche pour la corne et je l’ai enroulé autour d’une pique à brochette en laissant dépasser 5 cm de bois et saupoudrez de poudre dorée.
Modelez les oreilles avec de la pâte à sucre puis peintre l’intérieur en doré ensuite plantez un cure-dents dedans.
Les cils peuvent être dessinés au feutre alimentaire ou également modelés en pâte à sucre noire.
Ensuite, laissez sécher pendant la nuit. 

Pour les génoises :

Dans le bol insérez le fouet, mettez le sucre et les oeufs puis réglez 4 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le beurre ramolli puis réglez 1 minute à la vitesse 3.
Ôtez le fouet puis ajoutez la farine, la levure et l’extrait de vanille puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la préparation dans 2 moules à charnière de 18 cm, beurrés et farinés puis enfournez 40 minutes à 180°C.
Démoulez, laissez refroidir puis coupez en chacune en 2 disques.

Préparez la crème au chocolat :

Réfrigérez votre bol du robot et votre fouet pendant 15 minutes.
Ensuite mettez la crème , le mascarpone puis réglez 2 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez 1 minutes à la vitesse 4.

Pour le Montage :

Posez une génoise sur votre plat de service puis étalez une bonne couche de crème au chocolat.
Mettez une génoise dessus et renouveler l’operation crème puis génoise crème la dernière génoise on ne met pas de crème dessus.
Placez ensuite au réfrigérateur.

Pour la crème au beurre :

Mettez le beurre, le sucre, le lait et l’extrait de vanille puis réglez 1 minutes à la vitesse 7.
Avec la moitié de la pâte obtenue couvrez le gâteau et lissez bien.
Étalez votre pâte à sucre avec le rouleau, vérifier que ce soit assez large pour recouvrir votre gâteau. Enrouler sur le rouleau, centrer puis déroulez sur le gâteau.
Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau, aidez-vous du lissoir puis découpez le surplus de pâte à sucre en bas. 

Pour la décoration :

Plantez la corne à l’avant du gâteau puis plantez les oreilles sur les côtés de la corne.
Collez les cils avec un peu d’eau ou dessinez-les avec un feutre alimentaire.
Divisez le reste du glaçage dessinez la crinière selon votre inspiration en échangeant les couleurs pour avoir plusieurs nuances.  

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