Sablés à la châtaigne

Encore une recette de petits sablés (il faut dire que cette année j'ai préparé des montagnes de bredele!), à la farine de chataigne cette fois.
Avec un verre de jus de clémentine on se sentirai presque en Corse !

Ingrédients pour environ 40 biscuits

• 125 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 150 g de farine de châtaignes
• 125 g de sucre
• 1 œuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger les deux farines.
Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel, jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Ajouter l'oeuf entier, mélanger au fouet.
Ajouter petit à petit les farines dans la préparation.
Mélanger avec une spatule puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 1h.
Étaler la pâte et découper avec un emporte pièce.
Dorer avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Laisser refroidir avant de décoller
Servir pour le goûter, accompagnés d'un verre de jus d'orange.