Mauricette au thermomix

Mauricette au thermomix. Je vous propose une recettes de Mauricette ou malicette, simple à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients

Pour l pâte
– 500 g de farine, T55
– 20 g de levure, fraiche
– 10 g sucre
– 40 g d’huile
– 225 g d’eau
– 1 œuf
– 1 c à c de sel

Pour le trempage
– 1/2 litre d’eau
– 1 cc de sel fin
– 40 g de bicarbonate de soude

Pour la décoration
– 1 œuf, pour dorer
– des graines de sésame ou de pavot

Préparation

Mettez l’eau et la levure dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37°C pendant 2 mn30 / Vit 2 .Rajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2min30/ fonction épi. Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°C.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins.

Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l’oeuf battu.

Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration…