Magazine Cuisine

Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan) :
Comment farcir les courges ?
J'entame tout doucement ma réserve de courges 2017 !
Comme il me restait encore (et qu'il me reste encore) des légumes dans le jardin et dans mon sous-sol (en réserve dans du sable), je n'ai pas encore cuisiné beaucoup de courges cette année. Je compte pouvoir encore bien en profiter durant cette hiver..., en faisant très attention à ce qu'elles se conservent bien.
Pour ma recette, j'ai cuisiné une Courge Sweet Potato.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Elle est excellente, elle a goût qui se rapproche du Potimarron, légèrement sucré. Comme elle est assez petite, je l'ai farcie.
Je me suis dit que quelques poireaux perpétuels du jardin devraient apporter un bon goût à ma farce. Pour faire une farce complète, j'ai ajouté du boulgour et des lentilles corail. J'ai complété le tout avec des feuilles de blettes pour apporter de la chlorophylle à mon plat.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- ma Courge Sweet Potato de mon jardin
- 2 poireaux perpétuels de mon jardin
- quelques feuilles de blettes vertes et rouges de mon jardin
- 50 g de lentilles corail bio
- 150 g de boulgour bio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- sel et Fleur de sel




Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)





J'ai commencé par cuire, dans mon cuit-vapeur, ma courge, pendant une vingtaine de minutes.
Pour éviter qu'elle n'explose à la cuisson, j'ai fait 3 petites incisions dans la peau avec la pointe de mon couteau.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes poireaux perpétuels.
Pour qu'ils restent perpétuels, il ne faut pas les déraciner. Il faut les couper au ras de la terre.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai aussi cueilli mes blettes.
J'en ai à plusieurs endroits dans le jardin.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Voilà le résultat de la récolte.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai lavé l'ensemble.
J'ai retiré les côtes des blettes.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai mis à cuire mes lentilles et mon boulgour, après les avoir rincés, dans 1 fois et demi leur volume d'eau salée.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une quinzaine de minutes.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai pris mes poireaux... et
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
... je les ai émincés.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive dans ma poêle.
J'y ai fait revenir mes poireaux pendant quelques secondes.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai salé avec de la Fleur de sel, j'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai pris mes blettes...
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
... et je les ai émincées.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Je les ai ajoutée dans ma poêle.
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 5 minutes.
J'ai préchauffé mon four à 180°.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai pris ma Courge Sweet Potato cuite et légèrement refroidie.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Je l'ai ouverte.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai retiré les graines.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai prélevé une partie de la chair (j'en ai laissée sur la coque)...
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
... que j'ai mise dans un saladier.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Mes lentilles corail et mon boulgour...
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
... et mes poireaux et blettes étant cuits,...
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
... je les ai ajoutés dans mon saladier.
Je n'ai pas tout mis mes lentilles corail et boulgour : j'en ai prélevé 6 bonnes cuillères à soupe.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai mélangé et j'ai légèrement salé avec de la Fleur de sel.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
J'ai rempli mes coques.
Je les ai déposées dans un plat allant au four.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Je les ai arrosées d'huile d'olive.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant une vingtaine de minutes.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Mes Courges Sweet Potato sont légèrement dorées.
Il faut éviter que les poireaux et les blettes ne brûlent.
Courge Sweet Potato farcie aux poireaux, blettes, lentilles et boulgour (Vegan)
Je les ai servies immédiatement.

Un régal ! Comme prévu, le poireau se marie parfaitement avec la courge ! Le mélange des saveurs était parfait !
Solution de remplacement :
Vous pouvez utiliser la même farce avec une autre courge qui se farcit !


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Kalinky 4824 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines