Brioche comme chez le boulanger au Thermomix

Voici la recette de la Brioche comme chez le boulanger au Thermomix, une bonne brioche avec une mie filante , fondante et moelleuse et l’extérieur croustillant, très facile à faire et idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 160 g de lait entier
• 20 g de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel

Pour badigeonner :

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Préparation:

Mettez dans le bol le lait, le sucre et la levure puis réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez les oeufs et la farine puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Au bout de la 6 éme minutes ajoutez les morceaux de beurre et le sel par l’orifice.
Retirez la pâte puis mettez-la dans un saladier, couvrez et laissez lever 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazer la pâte puis façonnez votre ou vos brioches ( brioche nanterre à 8 boules, brioche parisienne ou boules individuelles )
Déposez ensuite, couvrez et laissez lever 40 minutes.
Ensuite badigeonnez avec l’oeuf légèrement battu avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez 30 à 40 minutes ou 15 minutes pour les petites brioches.

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