Cake aux olives noires de Nyons et aux noisettes

Fiche technique : Cake aux olives noires de Nyons et aux noisettes

Pour : 4/6 personnes²Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients

• farine : 100 g + une cuillerée à soupe pour le moule
• levure chimique : 1 sachet
• lardons nature : 100 g
• huile d'olive : 10 cl + 1 cuillerée à soupe
• emmental : 100 g
• lait : 10 cl
• olives noires de Nyons (de préférence) : 100 g
• noisettes décortiquées : 100 g
• beurre : 20 g
• sel :
• oeufs : 3

Préparation

Difficulté : (2 / 5)

Mélangez la farine, la levure et une bonne pincée de sel dans un saladier. Creusez en puits et cassez-y les 3 œufs. Travaillez en délayant peu à peu avec le lait, puis avec 10 cl d’huile, jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse et homogène.

Faites revenir les lardons à la poêle  avec une cuillerée à soupe d’huile. Égouttez-les lorsqu’ils sont bien dorés.

Égouttez également les olives et dénoyautez-les , râpez l’emmental et incorporez tous ces ingrédients dans la pâte avec les noisettes.

Préchauffez le four à th.7 (210 °C).

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation, enfournez et faites cuire 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Démoulez le cake sur une grille, laissez-le refroidir et servez sur un plat avec quelques feuilles de salade ou de céleri.

Sur la photo, les olives vertes remplacent les noires.