Risotto au foie gras et aux pommes

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 1 oignon

- 200g de riz

- 100ml de vin blanc

- 1 cas de mascarpone

- 700ml de bouillon de boule

- 3 pommes

- 1 bloc de foie gras

- Sel, poivre

1) Eplucher et trancher les pommes. Les faire dorer dans une poêle

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter le riz et mélanger 1 minute

3) Verser le vin blanc et laisser réduire. Puis ajouter le bouillon louche progressivement à mesure que le riz l'absorbe

4) Dès que le riz est cuit. Ajouter le mascarpone et rectifier l'assaisonnement

5) Répartir le risotto dans des assiettes. Parsemer de tranches de pommes et de copeaux de foie gras. Servir sans attendre