Spaghettis à l’aubergine et aux tomates

Ingrédients

• 120 g de spaghettis
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube légumes
• 100ml d’eau
• sel
• poivre du moulin
• parmesan

Préparation

1. Éplucher l’oignon et la gousse d’ail.
2. Les hacher et les faire revenir en mode dorer avec l’huile d’olive.
3. Éplucher les tomates et l’aubergine, les couper grossièrement et les ajouter dans la cuve.
4. Laisser revenir le tout 2 ou 3 min en remuant.
5. Ajouter les pâtes, le bouillon cube légumes et 100ml d’eau. Poivrer.
6. Mélanger le tout et passer en mode cuisson sous pression pour 10 min.
7. Servir avec du parmesan.