cèleri remoulade

Recette facile et extra pour une entrée : du cèleri rave en remoulade, une recette thermomix ou pas. Pour certains le cèleri remoulade est un très mauvais souvenir de la cantine, c’était assez infame et ben je vous propose de faire vous même cette entrée et vous ne serez pas déçu. Le cèleri n’est pas très cher et une moitié suffit largement pour 4 personnes. Pour tout savoir sur l’origine de la remoulade, jetez un oeil à wikipédia.

La recette :
* d’abord on va faire une mayonnaise bien relevée : la recette est ici
* ensuite, on pèle le cèleri rave, on le coupe en deux, et on s’attaque à une des moitiés.
* 2 solutions pour raper : à la mandoline : celle que je préfère car on retrouve vraiment du cèleri rapé ou bien au thermomix : dans ce cas, il faut couper des morceaux de 3 cm environ et les mettre dans le bol, régler 40 secondes, vitesse 4, en raclant les bords avec une spatule.
* citronné le cèleri pour éviter qu’il norcisse
* dans un saladier, mettre un peu de cèleri, verser la mayonnaise, remuer, rajouter du cèleri et reremuer
* gouter, bien assaisonné (sel, poivre, persil)
et voilà, une entrée facile, assez rapide et qui vous réconciliera avec vos souvenirs …et celui des grandes surfaces, pitié n’en achetez plus!!

bon appétit

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