Blanquette de saumon au thermomix

Blanquette de saumon au thermomix. Voici une délicieuse recette de Blanquette de saumon avec des légumes, une recette simple à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 500 g de saumon frais
– 200 g crustacés (moules, st-jacques, crevettes …)
– 200 ml vin blanc
– 200 ml eau
– 1 cube court bouillon poissons
– 20 g huile d’olive
– 200 ml crème liquide entière
– 1 c. à soupe bombée maizena
– 3 carottes
– 1 gros blanc de poireau ou 2 petits
– 300 g champignons de Paris
– 2 échalottes

Préparation

Mettre dans le bol les échalottes, 1/3 du blanc de poireau, 1 carottes coupées en rondelles et 50g de champignons : 5sec/vitesse 5.
Racler les bords du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive : 6min/100°C/sens inverse/vitesse 1
Ajouter le vin blanc : 10 min/varoma/sens inverse/vitesse 1
Ajouter l’eau et le cube court bouillin poisson dans le bol.
EN même temps ajouter dans le varoma le saumon coupé en dé, les crustacés, les carottes en rondelles et le poireau émincé : 15 min/varoma/sens inverse/vitesse 1.
Mettre le reste des champignons émincés dans le panier vapeur : 10 minutes/varoma/sens inverse/ vitesse 1.
Retirer les champignons du panier, les mettre dans la varoma et maintenir le tout au chaud, le temps de finir la sauce.
Dans le bolajouter la crème fraiche et la maizena : 8 minutes/90°C/vitesse 3
A servir avec du riz ou des pâtes!