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Crumble aux pommes et biscuit corse les Cuccioles aux noisettes

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

Le crumble aux pommes et aux biscuits corse revu et corrigé par moi même.
Je vous expliquais dans cet article que j'avais reçu un colis de produits gourmands de corse via le site Made in Corsica
Dedans il y avait de délicieux biscuits aux noisettes : les Cuccioles . Ce sont des biscuits typiques de la Balagne, irréguliers de formes et délicieux pour accompagner un café ou pour le goûter.
J'ai décidé de les écraser et de m'en servir comme " croquant " pour un dessert gourmand aux pommes.

Evidemment, j'ai utilisé des pommes Tentation pour ma recette, pour moi, elles restent les meilleures.
Une très belle tenue à la cuisson, elle ne deviennent pas de la purée... ce qui donne un dessert avec des petits morceaux de pommes caramélisées mais avec une tenue en bouche et un croquant sec grâces aux cuccioles.

Je me suis servie du Speedy chef de chez Tupperware pour faire la chantilly.
Je ne sais pas si vous connaissez cet ustensile mais je dois vous dire que c'est génial. En quelques tours de main vous faites vos blancs en neige, votre mayo, votre chantilly maison c'est génial !
Rapide, pratique et on ne rate plus rien avec ça !
Je suis fan.
Je remercie une fois encore ma cousine Fabienne de ce cadeau !
Donc dans ma chantilly, j'ai ajouté à la fin un peu de pommes caramélisées mixées. Un vrai régal supplémentaire 😉

Allez, je vous donne la recette de mon crumble aux pommes avec les biscuits corse aux noisettes : les Cuccioles

Crumble aux pommes et aux biscuits corse à la noisette

Crumble aux pommes et biscuit corse les Cuccioles aux noisettes

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On fait comment ?

  • Épluchez les pommes Tentation et coupez les en petits morceaux réguliers. Placez les dans une poêle avec le beurre et le sucre.
  • Faites les dorer, caraméliser une quinzaine de minutes. Réservez
  • Montez la crème liquide en une chantilly. Soit à l'aide du Speedy chef, comme moi, soit à l'aide d'un batteur électrique
    Crumble aux pommes et biscuit corse les Cuccioles aux noisettes
  • Prélevez une cuillère à soupe de pommes caramélisées et mixez la. Ajoutez la à la chantilly et mélangez
  • Dans un petit saladier ou dans un mortier (si vous en avez un) écrasez quelques Cuccioles, biscuits corse à la noisette grossièrement
  • Prenez vos verrines, j'ai choisi les verrines Versatiles de chez Luminarc car leur forme ouverte est un appel direct à la gourmandise 😉 ; placez dans le fond un peu de pommes caramélisées. Dessus déposez un peu de biscuits corse écrasés et enfin de la chantilly à la pomme
  • Pour un dîner en amoureux,ce dessert au fruit défendu et aux biscuits de l'Île de beauté c'est idéal
Bon ap'
Crumble aux pommes et biscuit corse les Cuccioles aux noisettes

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