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Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan) :
Comment faire des Pancakes sans oeuf ?
Les Pancakes à la banane, c'est un grand classique chez les Vegan. Les bananes remplacent tout simplement les oeufs.
Habituellement, quand je fais des Pancakes (pas très souvent...), j'utilise les oeufs des mes poules ou de mes canes. Eh oui, je ne suis pas totalement Vegan... Je continue encore à manger des oeufs... (mais je n'utilise plus de lait de vache depuis très longtemps) quand mes poules et mes canes pondent, ce qu'elles ne font pas depuis quelques mois. Donc, pas d'oeufs ces derniers temps.
Et, comme j'avais une envie de Pancakes (j'ai des envies très simples ;-) ) et que je suis tombée sur des bananes dans mon magasin bio à un prix défiant toute concurrence, car elles étaient soi-disant trop mûres : 0,99 euros pour à peu près 3 kilos de bananes bios, j'ai succombé et je les ai prises.
J'en ai mangé telles quelles un partie et j'en ai utilisé pour faire des Pancakes. Prochainement, je ferais certainement un Banana Bread...
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- à peu près 500 ml de lait Riz-Amarante (saveur vanille) bio
- 250 g de farine blanche bio
- 2 bananes bio
- 1 paquet de 10 g de poudre à lever bio
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- 1 pincée de sel







Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)




J'ai épluché mes bananes.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Je les ai écrasées à la fourchette.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Voilà le résultat.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai ajouté ma farine, ma poudre à lever et le sel.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai mélangé rapidement.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai ajouté 400 ml de lait.
J'ai fouetté.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai ajouté mon huile d'olive.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai mélangé.
J'ai couvert mon saladier d'une assiette et j'ai laissé reposer, pendant 3 heures (30 minutes sont suffisantes).
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Au bout des 3 heures, j'ai préchauffer ma poêle en fonte et j'ai repris mon saladier.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai mélangé et je me suis rendue compte que ma pâte était trop épaisse.
J'ai donc rajouté du lait : 100 ml.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai mélangé.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai versé ma pâte dans mon pichet : cela facilitera la cuisson de mes Pancakes.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai cuit mes Pancakes.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Les Pancakes à la banane sont plus mous que les Pancakes classiques.
Les bananes vont caraméliser.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Je les ai déposés dans une assiette.
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
Voilà ! Fini !
Pancakes à la banane sans oeuf (Vegan)
J'ai mangé mes Pancakes avec du sucre Rapadura bio, ou du chocolat noir à 85 % de cacao bio fondu et de la noix de coco râpée bio.
Mes Pancakes à la banane étaient très bons ! Ils avaient un super goût...


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