Au rayon fruits et légumes, certains fruits sont encore un peu verts ou fermes quand on les achète. C'est notamment le cas des bananes ou autres fruits exotiques.
Parce qu'ils sont " climactériques ", c'est-à-dire qu'ils continuent à mûrir une fois récoltés. S'ils étaient cueillis mûrs à point, ils arriveraient abîmés sur les étals.
Les producteurs les cueillent donc juste avant leur maturité pour qu'ils continuent à mûrir tranquillement durant le transport et se conservent encore quelques jours dans votre panière à fruits !
Aprifel, l'agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes, nous en dit plus dans cette courte vidéo partagée sur sa chaîne Youtube " Graines de Savoir ".
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