Bundt Cake au citron, IG Bas* Vegan** Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Si comme moi, vous aimez la saveur du citron,vous allez être servi.Bien acidulé,moelleux, bien fondant,ce gâteau a ravi nos papilles gourmandes,on peut aussi y mettre des graines de pavot Si vous êtes très gourmand, vous pouvez aussi faire un glaçage.

Ce cake est a index glycémique bas,Sans produits laitiers,végan,mais si vous avez oubliez d'acheter des œufs,du lait, du beurre,cela marche aussi...vous avez cette alternative saine et bien savoureuse!

Casting pour un un cake cuit dans un moule style kouglof:

De la farine Fiberpasta pour moi: 375 gr (ou si pas ig bas de la farine t80 bio)

De la levure a gâteaux:2 cà café

Du sucre:120 gr (fructose) ou sucre de votre choix

Du bicarbonate alimentaire: 1 cà café

Du sel: une pincée

De la vanille en poudre: une cà espresso

Des citrons bio: 2

De l'huile de pépins de raisins: 12 cl

De la compote de pommes maison bien lisse:120 gr

Si avec du pavot,rajouter 30 gr de graines de pavot

Du lait d'amandes maison: 25 cl ( Pas de lait de soja,celui ci va cailler avec le citron)

Du fructose moulu en sucre glace avec un moulin à café:100 gr

Du jus de citron:2 cà soupe

Pour ma part, j'ai dilué 2 cà soupe de fructose avec 1 cà soupe de citron, puis j'ai badigeonné au pinceau toute la surface du cake lorsqu'il a tiédi.

Bundt Cake au citron, IG Bas* Vegan** Healthy* Hygge*Comfort Food *Sans produits laitiers ni oeufs

Préchauffer le four à 180°

En premier lieu, zester et récupérer le jus de deux citrons bio,huiler et fariner le moule à gâteau

Dans un saladier, mettre,le sucre, le sel,la vanille,le bicarbonate alimentaire, la levure à gâteaux,les zestes de citrons ,mélanger à la cuillère en bois,adjoindre la compote,la farine, le lait d'amandes, l'huile, le jus des citrons, (les graines de pavot,suivant l'option )bien amalgamer

Verser dans le moule,cuire le cake 55 minutes( voir en fonction du four utilisé)

Laisser tiédir,démouler sur une grille,badigeonner du glaçage de votre choix

Et déguster!

Recette originelle ici