Mes huiles aromatiques

Fiche technique : Mes huiles aromatiques

Pour : 1 litreTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• huile de tournesol : 30 cl
• huile de noisettes : 20 cl
• huile d'olive : 40 cl
• huile de noix : 10 cl
• thym : 2 brins
• anis étoilé (badiane) : 5 étoiles
• zeste d' orange : 3
• zeste de citron : 2
• cayenne : 2 pincées
• clous de girofle : 2
• laurier : 2 feuilles
• Poivre de Sichuan : 1 cuillerée à soupe

Préparation

Ménager dans un récipient toutes les huiles et tous les aromates.

Laisser infuser au minimum 12 heures à température ambiante.

Filtrer, réserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière, sinon se garde parfaitement au réfrigérateur.

Utiliser légèrement tiédie avec des herbes hachées et des dés de tomates.

Une création du chef Hubert