Les meufs de Mamiche, qu'elles pétrissent ou qu'elles pâtissent, elles assurent en bloc. Premier indicateur de confiance : leur tradi est non seulement la meilleure du quartier (si ce n'est de l'univers), mais en plus elle est à 1 €. Et aujourd'hui, c'est leur beignet à la crème qui m'a mis KO. Il faut dire que ça faisait des semaines que je désespérais de trouver des bons beignets - pas des donuts ni des trucs industriels, qu'on s'entende - dans une boulangerie parisienne (à Strasbourg, tu vois, j'étais plutôt mieux servie qu'ici). Alors quand j'ai vu leurs boulettes de compèt en vitrine, j'ai eu des papillons dans le ventre et les papilles qui frétillent. Malgré leur petite taille au regard des 1,80 € affichés, j'en ai embarqué une - à la crème, donc - à déguster chez moi avec un Ricoré rallongé, parce que j'ai des habitudes foireuses, je sais. Et conformément à ce que j'ai sploilé plus haut, ce beignet était on ne peut plus parfait : la peau douce et généreusement sucrée, la pâte moelleuse et fraiche comme je les aime, et la crème renversante, bien vanillée et super mousseuse. Une douceur dans tous les sens du terme. Alors congrats girls, et à tout bientôt.
45 rue Condorcet, 75009 Paris
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