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Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Biscuits fourrés au chocolat sans œuf, sans beurre et sans lait (Vegan) :
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'avais envie de biscuits au chocolat, rapides à faire et sans trop de sucre. Comme je l'ai déjà signalé, j'essaie de diminuer encore ma consommation de sucre..., ce qui ne m'empêche pas de manger des biscuits ou des desserts.
Il suffit de choisir les bons ingrédients (ici, j'ai utilisé du sucre de Fleur de coco, qui a un index glycémique plus bas que le sucre classique ; j'ai aussi utilisé de la farine semi-complète qui a un index glycémique plus bas que la farine blanche) et d'en diminuer les quantités.
Dans mes biscuits, je n'ai ajouté ni œuf, ni beurre et ni lait (là, j'ai triché un peu, j'ai utilisé du lait végétal, mais comme il est interdit d'appeler ce genre de boisson de "lait", je n'ai pas tout à fait tort ;-) )
Comme vous le verrez, j'ai utilisé très peu d'ingrédients.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 200 g de farine semi-complète bio
- 50 g d'huile d'olive bio
- 40 g de sucre de Fleur de coco bio
- 1 pincée de Fleur de sel
- 150 ml de lait Riz-Amarante bio (vous pouvez utiliser un autre lait végétal)
- 100 g de chocolat noir à 85 % de cacao bio
J'ai commencé par faire ma ganache au chocolat, dont je vais garnir mes biscuits. Comme elle doit refroidir pour figer et tenir sur les biscuits, il faut commencer par elle.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai fait bouillir mon lait dans une casserole.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai éteint le feu et j'ai ajouté mon chocolat cassé grossièrement.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai fouetté immédiatement, jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse.
J'ai laissé refroidir, en mélangeant de temps en temps.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Pendant ce temps-là, dans un saladier, j'ai mis ma farine, mon sucre de Fleur de coco et ma pincée de Fleur de sel.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai mélangé.
J'ai ajouté l'huile d'olive.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai travaillé du bout des doigts...
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
... pour sabler ma pâte.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai ajouté 40 ml d'eau.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai formé une boule, en travaillant un peu la pâte.
J'ai préchauffé mon four à 200°.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai prélevé un morceau de pâte.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Je l'ai aplati et j'ai formé un biscuit.
Je l'ai déposé sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Pour que mon biscuit soit bien rond, j'ai utilisé un emporte-pièce en forme de cercle.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Ce n'est pas obligatoire.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai formé tous mes biscuits.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 15 minutes.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
A la sortie du four, mes biscuits sont légèrement dorés.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Je les ai laissés refroidir sur une grille.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Au bout d'une petite heure, ma ganache est refroidie.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Elle a figé juste ce qu'il faut pour l'étaler, sans qu'elle coule.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'en ai déposé sur mes biscuits...
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
... sur chaque biscuit...
Cela permettra d'avoir une plus grosse couche à la fin !
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
J'ai laissé refroidir ma ganache pour qu'elle fige un peu plus.
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Enfin, j'ai réuni 2 biscuits !
Biscuits fourrés au chocolat sans oeuf, sans beurre et sans lait (Vegan)
Je les ai dégustés avec grand plaisir !
Voilà des Biscuits gourmands à IG bas, qui ne devraient pas faire culpabiliser ! Ceux qui sont habitués aux biscuits industriels, devraient les trouver pas très sucrés... Mais, moi, ils me conviennent parfaitement : le chocolat de la ganache est suffisamment fort pour rendre mes biscuits fourrés très savoureux.


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