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Bavarois au chocolat avec Thermomix

Par Sabine91

Voici la recette du bavarois au chocolat avec Thermomix, un délicieux gâteau à la mousse au chocolat facile et simple à réaliser pour un dessert gourmand et raffiné.

Ingrédients :
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 ml de crème liquide entière et froide
  • 250 g de lait
  • 60 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œufs
  • 10 g de feuilles de gélatine
Préparation :

Placez le bol et le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Insérez le bol et le fouet puis versez la crème et montez-le en chantilly pendant 2 minutes à la vitesse 3,5.
Mettez la crème dans un saladier et réservez au frais.
Mettez dans le bol le chocolat en morceaux puis hachez 7 secondes à la vitesse 9.

Sans lavez le bol, ôtez le fouet et versez le lait, les jaunes d’œufs et le sucre puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 3.
A la sonnerie ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Laissez la préparation tiédir puis incorporez la crème très délicatement en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Versez dans un moule à cake préalablement couvert de papier sulfurisé puis placez au frais pendant 5 à 6 heures.
Démoulez votre gâteau, décorez avec du chocolat fondu et des amande haché puis servez.

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