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Lentilles aux épinards WW

Par Sabine91

Voici la recette des lentilles aux épinards WW, un délicieux plat riche, savoureux et facile à faire pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 sp / personnes
  • 200 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 200 g d’ épinards
  • 1 carotte
  • 1 céleri
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Trempez les lentilles dans l’eau froide pendant 1 heure, ensuite égouttez-les.
Epluchez puis hachez la carotte et le céleri et l’oignon.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendnat 5 minutes.
Ajoutez les lentilles et laissez revenir 3 minutes puis versez le bouillon et le concentré de tomates, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Lavez les feuilles des épinards puis ajoutez-les dans la cocotte, remuez et laissez cuire 15 minutes.
Salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes et servez ensuite votre plat.

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