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Jan Smink, étoiles, Bocuse d’or et Food printing

Par Chroma @Chroma_France
jan smink bocuse d'or

Jan Smink, crédit photo : ANP

A  quand un plat du Bocuse d’Or en impression 3D ?

Sous cette question provocatrice se cache une expérience originale qui va être tentée par le chef hollandais triplement étoilé, Jan Smink. Celui-ci est un habitué du Bocuse d’Or : 3 fois champion national, 8ème à Genève en 2010, 10ème à Lyon en 2011, 11ème à Stockholm en 2014, 9ème à Lyon en 2015, 7ème à Budapest en 2016, 11ème à Lyon en 2017. Smink a toujours été très inventif, on ne fait pas le Bocuse d’or 3 fois sans idée derrière la tête. A présent il prévoit d’ouvrir en septembre un restaurant entièrement dédié à la cuisine en impression 3D, un nouveau phénomène en devenir (plus d’infos ici sur le blog de Chroma France)

Nous retrouverons avec plaisir Jan Smink à Turin où il officiera en juin, cette fois comme coach du candidat hollandais Lars Dros.


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