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Croissants fourrés à la crème d’amande au Thermomix

Par Sabine91

Voici la recette du croissants fourrés à la crème d’amande au Thermomix, de savoureux croissants croustillants et moelleux, faciles et simples à réaliser pour un petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand.

Ingrédients :
  • 6 croissants comme chez le boulanger ( Recette ici )
  • 100 g poudre d’amandes
  • 100 g sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g beurre mou
  • 1 œuf
  • 10 g maïzena
  • 10 g rhum ambré
Pour la décoration :
  • Des amandes effilées
  • du sucre glace
Préparation :

Pour la crème d’amande:
Mettez dans le bol le sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Raclez les parois puis ajoutez la poudre d’amande, la maïzena, le sucre vanillé puis mixez 15 secondes à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez le rhum, le beurre et l’œuf puis réglez 35 secondes à la vitesse 3.
Coupez les croissants en deux puis garnissez-les avec la crème d’amande préparée, et badigeonnez le dessus.
Parsemez d’amandes effilées puis déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace et servez.

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