Quiche parmesane aux asperges

Fiche technique : Quiche parmesane aux asperges

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients

• pâte feuilletée : 1 rouleau
• asperges vertes : 500 g
• crème fraîche épaisse : 15 cl
• oeufs : 2
• lait : 10 cl
• parmesan en poudre : 50 g
• sel et poivre au moulin :

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Préchauffez le four à th. 7 (210 °).

Déroulez la pâte et foncez un moule à tarte.

Faites bouillir 2 litres d’eau bouillante salée dans une casserole, plongez-y les asperges parées et épluchées dans l’eau frémissante et comptez 10 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Égouttez-les, rafraîchissez-les  sous l’eau froide et épongez-les dans du papier absorbant.. Coupez-les aux 2/3 de leur longueur, Disposez les pointes sur la pâte. Dans un bol battez à la fourchette, les œufs avec la crème et le lait.

Salez et poivrez et versez sur les asperges. Saupoudrez de parmesan et cuisez 25 minutes au four. Servez chaud ou tiède.

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