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Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan) :
Comment cuisiner les radis ?
Cette recette m'ait venue d'un coup alors que j'allais m'endormir ! 
Ayant vu que mes radis et mes épinards commençaient à bien grossir, je me suis dit qu'il fallait absolument les cuisiner au plus vite.
Le lendemain matin, au réveil, catastrophe ! Je ne me souvenais plus de la recette à laquelle j'avais pensée...
Il m'a fallu quelques secondes et un moment de concentration pour la retrouver ! Quel soulagement !
Je ne pouvais pas me précipiter sur un livre de cuisine dans lequel j'aurais pu voir la recette, puisque cette recette, comme pour la très grande majorité de celles que je publie, je l'ai inventée !
J'ai décidé de traiter mes radis comme un condiment...
Mes épinards et les fanes de radis (rien ne se jette !), je les ai simplement poêlés avec de l'ail nouveau et de la Cive de Saint-Jacques.
Mes ingrédients :
- 200 g de riz complet bio
- une trentaine de feuilles d'épinard de mon jardin
- une dizaine de radis de mon jardin
- quelques brins de Cive de Saint-Jacques de mon jardin
- une dizaine d'ail nouveau de mon jardin
- 1 filet de sauce soja bio
- 1 cuillère à soupe de miso bio
- 1 cuillère à café de moutarde bio
- 2 cuillères de vinaigre de cidre bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- sel

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes épinards, mes radis, ma Cive de Saint-Jacques et mon ail nouveau.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)































Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)









Voilà le résultat de ma récolte.
Mes radis sont des radis 18 jours et des radis Boule d'or.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai mis à cuire mon riz, par absorption.
Je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, je l'ai ajouté 2 fois son volume d'eau, j'ai salé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant
une quarantaine de minutes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai récupéré mes fanes de radis.
Je les ai lavées.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai lavé mes autres légumes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai pris mon ail et ma Cive de Saint-Jacques.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Je les ai émincés.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Dans ma poêle, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive.
J'y ai fait revenir mon ail et ma Cive, pendant 3 minutes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai mis dans un saladier mon miso, ma moutarde et mon vinaigre de cidre.
Cette association n'a pas été faite au hasard. Les 3 ingrédients se marient parfaitement...
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai mélangé.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai ajouté mes fanes de radis dans ma poêle.
J'ai mélangé 3 minutes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai pris mes radis lavés.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai pris ma râpe manuelle automatique.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai râpé mes radis, avec la grosse râpe.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Je les ai ajoutés dans mon saladier.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai mélangé.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Entre 2, j'ai ajouté mes épinards dans ma poêle.
J'ai mélangé 3 minutes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
J'ai arrosé d'1 filet de sauce soja.
J'ai mélangé et j'ai continué la cuisson, pendant 3 minutes.
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
Mon riz...
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
... et ma poêlée d'épinards et de fanes de radis étant cuits,...
Riz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis (Vegan)
... je les ai servis immédiatement.
Voilà une assiette originale et pleine de saveurs ! Les radis en condiment sont excellents !


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