Magazine Cuisine

Dordogne - Périgord Pourpre 4bis

Par Ghislaine17

Octobre 2017 ... 2ème partie de Monbazillac :  le terroir, la dégustation, les vignes, les vendanges et le village

Le Terroir et la dégustation :
La grande vertu du terroir de Monbazillac est, comme à Barsac ou Sauternes, sa propension à la pourriture noble. C’est l’action du Botrytis cinerea, ce champignon microscopique, qui va transformer les grains de raisins durant les chaudes arrière-saisons, pour offrir son sucre miraculeux aux célèbres liquoreux.

Le Monbazillac, si renommé au 17e siècle avait profité de l’exode des protestants en Hollande à la suite de la révocation de l’édit de Nantes. Ces exilés devinrent les prescripteurs zélés de ces grands vins blancs liquoreux, forts appréciés de leurs hôtes. Quatre siècles plus tard, le Monbazillac revendique toujours cette notoriété, grâce au savoir-faire de ses vignerons passionnés et opiniâtres, conjuguée à une implication scientifique qui a forgé la qualité des grands crus du vignoble.

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Le vin et les vendanges :
Monbazillac est la plus grande appellation de liquoreux au monde. Vendangé par tris successifs, le Monbazillac est un liquoreux très élégant, qui révèle un bouquet puissant aux nuances de miel d’acacia et d’épices.

Deux types de Monbazillac s’offrent à vous :
- le Monbazillac classique dont la sucrosité́ se situe dans la première tranche des liquoreux trouve toute sa place à l’apéritif et au cours du repas avec des mets choisis.
- le Monbazillac "sélection de grains nobles" affiche d’emblée une sucrosité supérieure à 85g et s’offre en plaisir de dégustation pure ou avec un dessert bien choisi.

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Le village de Monbazillac est un hameau avec seules curiosités : l'église, le Maison du touristique et des Vins et quelques maisons autour de la place.

La Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac possède une cinquantaine de références de Monbazillac produits par les viticulteurs indépendants sont proposées à la dégustation et à la vente.

L’église Saint-Martin de Monbazillac, détruite pendant les guerres de Religion, est remplacée en 1607 par un temple détruit à son tour sur ordre royal en 1682. L’église actuelle a été reconstruite à la fin du règne de Louis XIV.

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis

Dordogne - Périgord Pourpre 3bis




Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Fondant au Chocolat Léger et Sain WW

    Voici la recette de fondant au chocolat léger et sain WW, un savoureux gâteau fondant et moelleux au chocolat, léger et sain, facile et rapide à réaliser pour u... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Sabine91
    CUISINE, RECETTES
  • Action. L'enseigne néerlandaise poursuit son développement dans le nord Finistère

    Déjà présente dans plusieurs villes de Bretagne dont Brest, Lannion Saint-Brieuc ou encore Concarneau, l'enseigne Action compte poursuivre son développement dan... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Seb322
    INFO LOCALE, A CLASSER
  • Les quatre gars de Claire Renaud

    quatre gars Claire Renaud

    Autrice : Claire RenaudGenre :ContemporainÉditions : SarbacaneSortie le : 3 janvier 2018Nombre de pages : 229Prix : 15.50 €* Pour le commander chez votre... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Michèle Beck
    CULTURE, LIVRES
  • 12 gestes utiles pour moins jeter

    gestes utiles pour moins jeter

    Voici 12 gestes utiles pour moins jeter. Si vous suivez ce blog et appliquez les conseils donnés, vous pratiquez déjà certainement, car j'en ai déjà parlé... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Brunetisa
    ENVIRONNEMENT, SCIENCE & VIE
  • Grosse promo sur les polos Lacoste chez Rakuten !!!

    Grosse promo polos Lacoste chez Rakuten

    Les beaux jours arrivent et les bonnes affaires aussi ! Aujourd’hui, Rakuten vous propose le polo Lacoste manches courtes à seulement 49€ + 6,60€ offert en bon... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Quentin
    CULTURE, HIGH TECH, MODE FEMME, MODE HOMME
  • Gratin de Pâtes aux Courgettes WW

    Voici la recette du gratin de pâtes aux courgettes WW, un bon gratin à base de pâtes et de courgettes, facile et simple à réaliser pour accompagner un steak... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Sabine91
    CUISINE, RECETTES
  • Hérédité (2018), Ari Aster

    Hérédité (2018), Aster

    *Cloak*. Un bruit de langue qui claque, un battement de cœur à rebours, un bruit assourdissant. Hérédité fait partie de ces films qui font plus peur que la... Lire la suite

    Le 20 juin 2018 par   Losttheater
    CINÉMA, CULTURE

A propos de l’auteur


Ghislaine17 2461 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines