Croquettes au jambon avec Thermomix

Voici la recette des croquettes au jambon avec Thermomix, de délicieux croquettes croustillantes au coeur moelleux, faciles et parfaites à faire pour régaler toute votre famille.

Ingrédients :

• 100 g de jambon
• 60 g de beurre
• 55 g de farine
• 400 ml de lait
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail

Pour la panure :

• 2 œufs battus
• de la chapelure

Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix l’oignon et l’ail épluchés, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le beurre puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1, ensuite ajoutez la farine et réglez 10 secondes à la vitesse 4.
A la sonnerie ajoutez le jambon puis réglez 5 secondes à la vitesse 4.
Versez le lait puis laissez cuire 10 minutes à 90° à la vitesse 2 en sens inverse.
Mettez la pâte dans un saladier, lassez refroidir, puis formez des croquettes et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite passez les croquettes dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Chauffez l’huile dans une poêle ou un friteuse puis faites frire les croquettes.

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