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Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose un Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade) :
Comment faire un repas complet et healthy ?
La profusion règne dans mon jardin ! Je peux donc cuisiner de supers plats pleins de saveurs et bons pour la santé
Il me suffit d'ajouter quelques légumineuses et graines et le tour est joué !
Pour mon repas, j'ai misé sur les pois chiches (remplis de protéines, de fibres, de potassium, phosphore, magnésium, fer et vitamine B9), les graines de sésame (riches en calcium, phosphore, magnésium, zinc, manganèse, cuivre, fer et en vitamines B1, B2, B6 et B3). J'ai aussi cuisiné du chou, excellent pour la santé J'ai terminé par une salade, composée de "vraie" salade et de plantes sauvages comestibles, remplie de chlorophylle et de tonnes de nutriments ! Je l'ai accompagnée d'un Houmos... Voilà, de quoi se régaler et de se faire du bien ! J'ai commencé par mes Pois chiches à la tomate : Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai utilisé :
- 200 g de pois chiches bio cuits (j'en avais cuit une grande quantité quand j'ai fait ma Salade de pois chiches)
- une trentaine d'épinards d'Asie de mon jardin (ou épinards ou blettes)
- mon reste d'ail nouveau de mon jardin que j'ai utilisé pour faire ma Salade de pois chiches
- 500 g de purée de tomate bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- 1 cuillère à café de paprika bio
- sel





Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mon épinard d'Asie.
Il a bien poussé.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai cueilli une trentaine de feuilles.
J'ai choisi l'épinard d'Asie car il va libérer du mucilage qui va rendre ma sauce tomate épaisse et onctueuse.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Je l'ai lavé et coupé grossièrement.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Dans ma cocotte, j'ai fait chauffer l'huile d'olive et j'y ai fait revenir mon épinard d'Asie, pendant 3 minutes.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Pendant ce temps-là, j'ai lavé et émincé mon ail.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Je l'ai ajouté dans ma cocotte et j'ai mélangé 2 minutes.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai ajouté mes pois chiches.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai mélangé.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai ajouté ma purée de tomate, mon paprika et mon sel.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 1 heure.
Peu de temps avant de manger, j'ai préparé mon chou. Je l'ai cuisiné très simplement.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Je suis allée cueillir, dans mon jardin, du chou Daubenton.
Il a bien poussé aussi...
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'en ai rempli une passoire.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai lavé mon chou.
Je l'ai coupé grossièrement.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Dans ma poêle, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive bio.
J'y ai fait revenir mon chou, pendant 2 minutes.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai salé avec un peu de Fleur de sel.
J'ai mélangé et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une petite quinzaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps-là, j'ai préparé ma Salade au Houmos.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai utilisé :
- un assortiment de salade et de plantes sauvages comestibles de mon jardin
- du Houmos fait maison
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame bio
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Je suis allée cueillir dans mon jardin ma salade.
J'en ai pris un peu partout (ceci n'est qu'une photo d'une petite partie de mon jardin en Permaculture).
J'ai le choix !!!
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'en ai rempli ma passoire.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Voici ce que j'ai cueilli (à partir du haut à gauche, vers la droite et vers le bas) : capucine, plantain Corne de cerf, arroche blonde, roquette, mauve, salade rouge, salade verte, salade frisée, chénopode géant (qui est légèrement rosé).
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai oublié le Chénopode Bon Henry (l'ancêtre de l'épinard).
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai lavé ma salade.
Je l'ai essorée, je l'ai coupée et je l'ai assaisonnée avec de l'huile de colza bio, du vinaigre d'alcool blanc bio, du vinaigre de cidre bio et de la Fleur de sel.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai mélangé.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai préparé mes quenelles de Houmos.
Dans un bol, j'ai mis mon Houmos et mes graines de sésame.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai mélangé et j'ai fait mes quenelles, à l'aide de 2 cuillères à café.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
Mon chou...
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
... et mes pois chiches sont cuits.
Ma sauce est épaisse et super onctueuse.
Repas complet Vegan et healthy (pois chiches, chou, salade)
J'ai servi immédiatement l'ensemble.
Je suis allée chercher des fleurs de capucine et de mauve pour ajouter à ma salade.
Un régal ! Un repas réellement complet et bon pour la santé !
Bien entendu, vous pouvez cuisiner ces 3 éléments indépendamment....


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