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Salade mozzarelle, poivrons marinés, bouquet de Provence

Par Hubjo @conseilresto
Salade mozzarelle, poivrons marinés, bouquet de Provence

Fiche technique : Salade mozzarelle, poivrons marinés, bouquet de Provence

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients
  • mozzarelle de bufflone : 200 g
  • tomates mûres mais fermes : 600 g
  • basilic frais : 6 feuilles
  • olives de Nice : 10
  • huile d'olive fruitée : 6 cuillerées à soupe
  • pour les poivrons : poivrons rouges : 4
  • ail : 4 gousses
  • basilic : 3 brins
  • romarin : 3 brins
  • huile d'olive : 20 cl
  • sel, poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : 1 Stars (1 / 5)

Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en rondelles. Égouttez la mozzarelle et coupez-la en tranches. rangez les tranches de mozzarelle en alternance avec les rondelles de tomate dans un plat creux. Salez, poivrez, parsemez de basilic effeuillé, arrosez d’huile d’olive, ajoutez les olives et laissez mariner un peu au frais.

Faites griller les poivrons sous le gril du four pendant 30 minutes environ en les retournant souvent jusqu’à ce que la peau cloque uniformément.

Emballez-les dans un sachet plastique pour les laisser refroidir. Déballez les poivrons, pelez-les, ôtez les graines et les filaments blancs, puis coupez la chair en lanières.

Pelez et émincez les gousses d’ail. disposez les poivrons dans un plat creux, ajoutez les gousses d’ail, du sel et du poivre, parsemez de feuilles de basilic et de brins de romarin, puis arrosez d’huile d’olive et laissez mariner 1 heure au frais.

Salade mozzarelle, poivrons marinés, bouquet de Provence

Les idées culinaires du chef Hubert


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