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Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan) (pour 1 litre) :
Comment cuisiner la courgette ?
En cette période de fortes chaleurs, une soupe froide est la bienvenue ! En rentrant du jardin, après avoir travaillé tout l'après-midi sous le cagnard, c'est désaltérant et ça requinque ! Cette recette m'a été suggérée par Isabelle, ma jardinière en chef.
Pour trouver les ingrédients de la soupe froide, cela a été très facile. Comme vous le savez, mes pieds de courgettes sont assez productifs, donc j'en profite pleinement !
Pour apporter une saveur supplémentaire, j'ai accompagné ma courgette de feuilles de capucine. Cela apportera à ma soupe un petit goût poivré bien agréable...
Et, pour ne rien gâcher, ma recette est simple et rapide !
Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes légumes : courgette, 8 feuilles de capucine, 4 brins de cive de Saint-Jacques (que vous pour remplacer par une échalote ou un oignon nouveau) et 1 feuille de ciboule indienne (qui a le goût de l'ail, que vous pouvez donc remplacer par de l'ail).
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
Voilà la résultat de la récolte.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
J'ai lavé l'ensemble.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
Dans mon Blender, j'ai mis ma courgette coupée grossièrement.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
J'ai mixé.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
J'ai ajouté mes feuilles de capucine, ma cive et ma ciboule coupées grossièrement.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
J'ai mixé.
J'ai ajouté 250 ml d'eau bouillante, pour cuire légèrement mes légumes. Ma soupe sera un peu plus onctueuse.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
Pour accentuer son onctuosité, j'ai ajouté 1 petit filet d'huile d'olive bio.
J'ai salé avec de la Fleur de sel.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
J'ai mixé une dernière fois.
J'ai versé ma soupe froide dans un bocal, que j'ai entreposé au réfrigérateur.
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
Une fois bien froide,...
Soupe froide à la courgette et aux capucines (Vegan)
... je l'ai servie accompagnée de fleurs de capucine.
Excellent ! Le côté un peu fade de la courgette est largement compensé par la capucine. 
Vous voulez d'autres recettes avec des courgettes ? Vous ne savez pas comment cuisiner la Capucine ? Je vous recommande mes 2 livres : Chouette, des Courgettes ! - La courgette en 33 recettes végétariennes et Capucine et Roquette - Mettez du piquant dans votre assiette


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