Salade de poulet aux épinards et aux fraises

Pour les chaudes journées d’été, nous aimons tous avoir un repas léger et frais, rapide et facile à préparer. Il doit être rafraîchissant, simple et délicieux.

La dernière chose que nous aimons faire est de passer une heure voir plus dans la cuisine, cette salade de poulet aux épinards et aux fraises est parfaite, facile à faire et plein de saveurs. Le fromage de chèvre crémeux et acidulé s’accorde parfaitement avec les fraises sucrées.

Ingrédients : 4 persones – 3 SP /personne

• 450 g de poitrines de poulet grillées sans peau et désossées
• 150 g d’épinards
• 1 petit oignon haché finement
• 100 g de fraises émincées
• 60 g de fromage de chèvre frais 
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Faites cuire les épinards dans de l’eau salée pendant 10 minutes, ensuite mélangez tous les ingrédients, sauf le poulet et le fromage de chèvre dans un grand bol.

Coupez le poulet en fines lanières et posez-le sur la salade, ensuite saupoudrez le fromage de chèvre émietté sur le dessus et servez.

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