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Boudin blanc à la Plancha et purée de vitelotte

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

Quand on a une plancha chez soi, c'est fou cette envie qu'on a, à vouloir tout cuisiner dessus.
Notre Plancha est dans la véranda, donc on n'est pas gêné par les odeurs de cuissons.
Quand je cuisine dessus, j'ouvre en grand et hop, ni vu ni connu. Comme si on n'avait rien cuisiné à la maison 🙂
Et là, vous l'aurez compris avec le titre, j'ai fait du boudin blanc grillé sur ma plancha Eno, et une purée de vitelotte.
Un vrai régal. Hyper simple en plus, comme à chaque fois que je mets une recette sur le blog d'ailleurs.

La plancha c'est non seulement un atout santé, parce qu'on ne met par de matière grasse ou très peu, c'est aussi un ustensile génial à nettoyer.
Et oui, il faut en parler de ça. Le nettoyage
Parce que avant, j'avais un truc au gaz et la plaque de cuisson était en fonte. Elle a rouillé dès les premières utilisations.
Tout collait dessus, le poisson devenait une vrai charpie... bref j'étais dégoûtée d'avoir " cassé mon PEL " pour cette m***** où je passais une demi heure pour nettoyer la plaque en grattant comme une folle.
Alors après je mettais une dose énorme d'huile pour que mes aliments n'attachent pas... vous imaginez le carnage...

Bref, très très déçue de mon premier investissement...

Jusqu'à ce la Plancha Eno arrive à la maison... (On dirait une pub des années 50 ce que j'écris, mais c'est sincère !!!)
Plus de matière grasse, plus d'aliment déchiqueté à la cuisson, plus de temps infini pour le nettoyage
La marque a réalisé une vidéo, je vous assure que c'est pareil en vrai à la maison ! Je vais la mettre à la fin de l'article.
La plaque est émaillée, anti rayure et garantie à vie ! Oui oui ! A vie !
Avant que la plancha ne refroidisse, il suffit de verser un peu d'eau en grattant les résidus avec une spatule inox
Ensuite il suffit d'essuyer avec un chiffon propre et humide.
De temps en temps on passe la pâte ( Plancha cleaner ) avec une boule en inox et on essuie avec une éponge humide. La plancha reprend son éclat d'origine.
On peut gratter avec insistance avec la boule inox et le Plancha cleaner, car la plaque est protégée par la double couche d'émaillage.
Les graisses et l'eau de nettoyage vont dans le petit bol récupérateur qui lui passe au lave vaisselle.
Ils ont pensé à tout 🙂

Et pour ma recette, j'ai d'abord fait ma purée, que j'ai maintenue au chaud, sur la plancha dans une casserole, en remuant de temps en temps. Génial !!!

Bon allez, je vous donne ma recette de boudin grillé à la plancha et sa purée de vitelotte.

Boudin grillé et purée de vitelottes

Boudin blanc à la Plancha et purée de vitelotte

Pour la purée :
600 g de pommes de terre vitelottes
25 cl de lait demi-écrémé
15 g de beurre
sel, poivre du moulin

500 g de boudin blanc

Faire la purée

  • Rincez les pommes de terre.
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y les vitelottes avec la peau
  • Faites cuire les pommes de terre pendant 15 min environ ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau) , puis égouttez-les et épluchez-les. Attention à ne pas vous brûler
  • Écrasez les pommes de terre avec une fourchette et remettez-les dans la casserole
  • Ajoutez le lait, le beurre du sel et du poivre
  • N'hésitez pas à goûter pour vérifier l'assaisonnement
  • Allumez la plancha, un coté à 200° et l'autre au maxi
  • Sur le côté à 200°, posez votre casserole dessus et remuez de temps en temps votre purée
  • Coupez votre boudin blanc en tronçons
  • Placez les sur le côté chauffé au maxi de la plancha. Faites les griller pendant 3, 4 minutes puis retournez les à l'aide de la spatule. Faites les griller de ce côté aussi
  • Dans les assiettes de services, placez de la purée, et des morceaux de boudin blanc grillé
  • Décorez avec des pousses germés
  • A table !!!
Bon ap'
Boudin blanc à la Plancha et purée de vitelotte

Et voici la vidéo du nettoyage de la plaque


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