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Kouign amann avec thermomix

Par Nicole Michelin @recette360
Kouign amann avec thermomix Kouign amann avec thermomix

Un délicieux pain-doux au beurre de la cuisine Bretagne.
Voila la recette comment faire le Kouign amann avec le thermomix, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour le préparer chez vous avec votre thermomix.
une recette facile, testez-la.

INGRÉDIENTS

400 g farine
325 g de beurre à température ambiante
225 g de sucre en poudre
20 cl d'eau
5 g de levure fraîche
1 c.à.s du lait
sel

PRÉPARATION

Versez d'abord l'eau dans le bol de votre thermomix, ajoutez la levure et programmez pour 2 minutes - 37° - vitesse 2.
Ensuite ajoutez la farine et une pincée de sel, mixez pendant 2 minutes - épi.
Fomrez une boule avec votre pâte, filmez-la, laissez reposer 20 minutes puis mettez-la au frigo pour 7 minutes.
Farinez un plan de travail propre puis étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de 60 cm de diamètre.
Mettez le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé puis aplatissez-le avec le rouleau et mettez le beurre sur la pâte et saupoudrez-le de sucre.
Ensuite pliez votre pâte et soudez les bords, saupoudrez avec un peu de farine et étalez-la avec le rouleau, pliez-la en 3 et refaites la même opération.
Aplatissez encore avec le rouleau afin de former un cercle puis mettez votre pâte dans un moule couvert de papier cuisson, badigeonnez avec avec le lait.
Enfin faites des stries sur la surface en utilisant un couteau puis mettez votre moule au four pour une cuisson de 35 minutes à 200° et 12 minutes à 180°.


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