Salade pomme-chèvre

Après la glace à la lavande voila que l'utilise des capucines dans ma salade. Je suis décidément dans une période très florale. Et ce n'est pas près de s'arrêter car je cherche quoi faire avec les fleurs de bourrache qui colonisent le jardin

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- Quelques feuilles de salade

- 12 chèvres doux président

- 12 fleurs de capucine

- 100g de lardons fumés

- 1 pomme jonagold

- Quelques cerneaux de noix

- 1 cas de vinaigre de cidre

- 1 cac de miel

- 1 cac de moutarde

- 3 cas d'huile d'olive

- Sel, poivre

1) Laver la salade

2) Evider la pomme et la couper en tranches

3) Pour la vinaigrette mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel et l'huile d'olive

4) Faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver

5) A la place faire revenir les tranches de pommes jusqu'a ce qu'elles soient tendres

6) Répartir quelques feuilles de salade dans chaque assiette. Ajouter des fleurs de capucine, les lardons et les tranches de pommes.

7) Déposer les chèvre doux sur la salade

8) Arroser de vinaigrette et parsemer de noix hachée. Saler et poivrer

9) Servir sans attendre avec du pain frais