Tian provençal

Tian provençal

Source : page d'un magazine

Pour 4 personnes :

2 petites aubergines
2 ou 3 courgettes
4 tomates
2 oignons ... j'en ai mis qu'un
1 gousse d'ail ... de la poudre d'ail
8 filets d'anchois ... oups, j'ai acheté des anchois entiers (pas grave car voir observation)
12 olives noires dénoyautées
de l'huile d'olive
2 brins de romarin ... mon mélange thym-romarin
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C
Peler et couper finement oignon et ail.
Laver et essuyer les légumes, les couper en rondelles de même épaisseur.

Dans un plat à gratin beurré, monter le tian en faisant une rangée de chaque légume, intercaler les anchois et les olives en les enfonçant légèrement, parsemer le hachis d'oignon et d'ail (ou la poudre d'ail), saler, poivrer et enfin arroser d'huile d'olive.

Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et mettre au four pendant 1 h. Puis retirer la feuille d'alu et poursuivre la cuisson encore de 15 mn.

Servir chaud avec un poisson ou une viande grillée ... perso, j'ai servi en plat principal (voir obs.)

Observations : Je me suis trompée de boîte d'anchois mais finalement, en les prenant entiers et non en filets, le goût salé était moins prononcé et donc plus agréable.
Je n'ai pas servi ce plat en accompagnement mais en plat principal ... avec la chaleur de cet été, P'tit mari et moi avons trouvé les portions suffisantes même en gardant 2 parts pour un autre repas.
Pour le goût : les légumes bien cuits tout en restant tendres et bien parfumés avec les anchois-olives-aromates ... un vrai régal !!!

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