Velouté froid de courgettes au curry au thermomix

Velouté froid de courgettes au curry au thermomix. Voici une recette de Velouté froid de courgettes au curry, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
- 1 grosse échalote
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1000 g de courgettes
- 25 g d'eau
- 250 g de crème fraîche épaisse
- quelques Feuilles de coriandre, (facultatif)

Préparation
Mettre l'échalote dans le bol de votre thermomix et mixer 5 secondes vitesse 5.
Ajouter l'huile et faire rissoler 3 min, vitesse 2, 100°C, ajouter à la première minute le curry.
Ajouter les courgettes (épluchées ou non) coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre.
Faire cuire 15 à 20 min sens inverse, vitesse Mijotage, 100°C.
Les courgettes doivent être bien tendre. Ne pas hésiter à poursuivre un peu la cuisson si ce n'est pas le cas. Mixer durant 1 min vitesse 10.
Ajouter la coriandre ciselée et mixer 30 secondes vitesse 5.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et mettre 2h au frais.
Servir dans des verrines, accompagnée d'un brin de coriandre.