Charlotte Brasilia

Fiche technique : Charlotte Brasilia

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• Glace : crème fraîche : 250 g
• sucre : 125 g
• extrait de café : 2/3 cuillerées café
• Charlotte : biscuits à la cuiller : 20
• café très fort : 1 grand verre
• sucre morceaux : 4
• garniture : crème Chantilly : 50 g
• grains de café confiseur :

Préparation

Difficulté : (2 / 5)

Fouetter la crème fraîche sucrée pour la rendre mousseuse, parfumer avec l’extrait de café.

Verser dans le tiroir à glaçons et mettre à congeler dans le réfrigérateur, réglé au plus froid ; laisser prendre en glace pendant 2 heures environ. La crème est alors assez ferme.

Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le café noir très sucré.

Mettre au centre la crème glacée, recouvrir de biscuits et mettre à congeler pendant encore 2 heures au minimum.

Pour servir démouler et décorer de crème en chantilly et de grains de café confiseur.

Les cent meilleurs desserts . Larousse.