Voici la recette pour faire une tresse au beurre suisse au Thermomix, une bonne brioche avec une croûte croustillante à base de beurre qui donne une saveur incomparable et permet de la garder fraîche longtemps.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café rases de sucre
- 250 ml de lait
- 25 g de levure de boulanger
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
Mettez dans le bol du thermomix la levure et le lait, puis réglez 2 minutes à 37° et à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel puis programmez 4 minutes en fonction épi.
Ajoutez les morceaux de beurre puis réglez 6 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis mettez dans un saladier couvrez d’un linge propre et laissez lever 2 heures.
Ensuite divisez la pâte en deux puis formez deux boudins, et tressez-les.
Placez sur une plaque couverte de papier cuisson puis laissez lever la tresse 30 minutes.
Badigeonnez votre tresse au beurre de jaune d’œuf battu, puis mettez-la au four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes.
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