Le plus "mamadhistiko" des plats pour souhaiter une bonne rentrée à tous petits et grands, les makaronia me kima

Makaronia me kima, ou pâtes à la sauce bolo en français pour être plus clair... vous serez d'accord, il s'agit chez vous aussi j'imagine, d'un des plats sinon LE plat préféré des enfants !

C'est pourquoi on l'appelle ici un "mamadhistiko faghito" : un plat typique de la cuisine de maman, un plat qui nourrit l'âme des enfants en même temps que leurs estomacs, car ce sont ces plats dont ils se souviendront avec nostalgie quand les bras maternels seront loin.

Quoi de mieux pour rattaquer l'école, réconforter nos petites têtes blondes, brunes ou rousses, les chouchouter, leur rappeler que nous sommes là et que nous pensons à eux et les attendons les bras ouverts au retour de l'école (Quoi, ne me dites pas que vous êtes bien soulagés que l'école reprenne et que vous serez enfin bien tranquilles de savoir que ces petits monstres ont retrouvé le chemin de l'école ???)

En plus, c'est la version simplifiée de la sauce bolo que j'avais l'habitude de faire ici. Parce que certains jours, j'apprécie cette version moins épicée qui convient très bien avec des pâtes et un peu de fromage à pâte dure comme on les sert ici. Dans cette version plus que jamais, il faut choisir une viande de boeuf sans gras.

Dans l'huile d'olive, faire revenir les oignons et la gousse d'ail hâchés.

Quand ils commencent à être translucides, y ajouter la viande hâchée et bien mélanger.

Saupoudrer de coriandre en poudre et bien mélanger.

Quand la viande est colorée, ajouter le concentré de tomate et couvrir d'eau.

Bien mélanger puis assaisonner : sel, poivre.

Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes (le liquide s'est évaporé) et y ajouter le persil émincé puis retirer du feu.