Le quinoa et moi, ce n'était pas une histoire d'amour...mais ça c'était avant...
Depuis que j'ai découvert la recette de Jean Philippe Derenne ,du quinoa cuit au four, mon opinion a bien changé
Cette cuisson exalte la saveur du quinoa, la mache est différente.
Surtout ne faites pas l'impasse du rinçage des graines, car elles contiennent de la saponine qui rend le quinoa amer.
Du point de vue nutritionnel c'est une petite graine qui nous veut du bien,alors on ne s'en prive pas!
Du quinoa blanc d'Anjou: 200 gr
De l'eau:68 cl
Préchauffer le four à180°Rincer plusieurs fois le quinoa dans une passoire,puis le mettre dans un plat qui va au four, avec l'eau, surtout on ne couvre pas
Laisser cuire une heure, on ne remue pas les graines durant la cuisson...on laisse faire..
Source:
Tout savoir sur le quinoa de Jean Philippe Derenne Éditions Fayard
Du quinoa cuit:6 cà soupe
De la carottes râpées:6 cà soupe
De l'avocat: 1 beau
Des pois chiches: 3 cà soupe
Des tomates cerises du potager: une vingtaine
De la crème de soja: 4 cà soupe
Du jus de citron:1 cà soupe
De la moutarde à l'ancienne :1 demie cà café
Des herbes fraiches
Mélanger et parsemer sur le buddha bowl
Disposer harmonieusement les ingrédients dans un bowl, verser la sauce et déguster!
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