Le Cranachan : dessert écossais au whiskey et framboise

Pour cette dernière recette écossaise, voici un dessert ultra rapide et surtout méconnu de l’Ecosse…le Cranachan !

Il s’agit traditionnellement d’un dessert qui servi après la récole en été. Il est composé d’avoine, de framboises mais surtout de…WHISKEY ! Oui oui fallait bien que je mette une recette écossaise avec du whiskey voyons ! Après ma passion pour le rhum dans les desserts il y a également le whiskey…des crêpes avec du whiskey dedans c’est juste une tuerie (recette ici !)

Ce dessert en couches a donc une crème chantilly/yaourt au whiskey…c’est pour le moins surprenant mais le goût reste assez délicat et c’est succulent ! C’est un dessert facile et que l’on fait en deux temps trois mouvements pour un bon repas du dimanche…tiens tiens on est dimanche en plus ! Bon vous testerez peut-être la semaine prochaine alors, tenez-moi au courant si vous essayez

Voici la recette :

Tous les ingrédients :

• 100g de flocons d’avoine
• 60g de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 80g de sucre
• quelques noisettes
• 30g de farine
• 150g de framboises fraiches ou surgelées
• 150g de yaourt grec
• 180g de crème liquide bien froide
• 2 cuillères à soupe de whiskey
• 50g de sucre glace
• une cuillère à café d’arôme vanille

Etape 1 : le granola

Les ingrédients : 100g de flocons d’avoine, 60g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 50g de sucre, quelques noisettes, 30g de farine

Réalisation :

• Préchauffer le four à 190°C
• Faire fondre dans une casserole le beurre et le miel ensemble
• Concasser les noisettes, ajouter le flocon d’avoir
• Bien mélanger
• Ajouter le sucre et la farine à ce mélange
• Mélanger le tout dans le beurre/miel
• Etaler sur une plaque allant au four
• Mettre au four 20 minutes
• Laisser refroidir

Etape 2 : le coulis framboise

Les ingrédients : 150g de framboises fraiches ou surgelées, 30g de sucre

Réalisation :

• Réduire les framboises en purée
• Ajouter le sucre
• Mélanger puis réserver

Etape 3 : la crème whiskey

Les ingrédients : 150g de yaourt grec, 180g de crème liquide bien froide, 2 cuillères à soupe de whiskey, 50g de sucre glace, une cuillère à café d’arôme vanille

Réalisation :

• Mélanger le yaourt grec avec le sucre, le whiskey et la vanille
• Ajouter la crème liquide bien froide et battre jusqu’à ce que le mélange soit bien monté
• Réserver

Etape 4 : le montage

Réalisation :

• Verser dans le contenant un peu de coulis, un peu de crème whiskey, du coulis, du granola, de la crème, du coulis et du granola
• Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Elisa, votre gourmande

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