- 350 g de farine
- 20 g de lait en poudre
- 1 càs de sucre
- 1 càs de levure boulangère
- 70 ml d'huile végétale
- 1 càc de cumin
- 1/4 càc de piment fort
- 1 càc d'oignon semoule
Pour les steaks d'agneau- 500 g d'agneau haché
- 1 càs d'oignon semoule
- 1 càs d'épices de kefta " Mélange marocain "
- 1 càs de moutarde
1/4 càa de harissa
Tranches de gouda au cumin
Sauce samouraï
- Dans un saladier, mettre 150 g de farine, le sucre, la levure, les épices, le lait en poudre et l'eau tiède
- Mélanger le tout. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Ajouter l'huile, le sel et le reste de la farine.
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes et former des boules de pâte.
- Etaler chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné.
- Aplatir chaque boule sur un plan de travail saupoudré de semoule fine.
- Laisser doubler de volume.
- Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 12 min.
Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients et former des hamburger ronds.
- Cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
- Couper le pain en deux, garnir de la sauce, laitue, la tomate, les steaks et
le fromage puis refermer avec le chapeau de pain burger.
- 20 غ حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 70 مل زيت ا نباتية
- 160 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة من رقائق البصل المجفف
اللحم المفروم:- 500 غ لحم الغنم مفروم
-1 ملعقة كبيرة من توابل الكفتة المغربية
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق البصل المجفف
- ربع ملعقة صغيرة هريسة
-شرئح الجبن بالكمون
- صلصة الساموراي
- في زبدية نضع 150 غ دقيق، السكر، الخميرة ، الحليب البودرة التوابل والماء الدافئ .
- يخلط الكل، تغطى الزبدية ونترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة .
- نضيف الزيت، الملخ وباقي الدقيق .
- يدلك العجين ونشكل كرات من العجين .
- يبسط العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد الناعم نضعه في صفيحة ونتركه يتخمر. .
- يخبز الخبز في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
اللحم المفروم:يخلط اللحم المفروم مع باقي المكونات .
- نشوي اللحم المفروم في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت .
- يفتح الخبز إلى نصفين .
- ندهن الخبز بالصلصة، ثم نضع طبقة من الخس، الطماطم اللحم المشوي ثم الجبن وبعدها قطعة الخبز .